[日本/鳥取] 值得試的美食指南: 二十世紀梨/鳥取和牛/紅楚蟹/松葉蟹/白玫瑰牛奶/蔬菜・出名農產品一覽表

2月 02, 2022 Views

說鳥取縣是個美食天國也不為過，無論海鮮、肉類、水果、蔬菜，也都非常美味。愛吃的您請一定要閱讀這篇！這次讓我利用文字與影片的方式，為大家介紹鳥取縣的各種特產，不管是在香港購買鳥取縣的食品，還是將來親身來到鳥取縣品嚐，都要閱讀參考啊！

二十世紀梨 + 二十世紀梨記念館

鳥取縣的「二十世紀梨」，名氣之大，相信大家一定也有聽過！其實它就是香港人眼中的水晶梨，但是鳥取縣培植的，要更香更甜，更大一顆！鳥取縣種植二十世紀梨已有過百年歷史，是秋天的味覺。由二十世紀梨開發出來的新品種，如「夏姬」「新甘泉」「王秋」「夏さやか」等，多不勝數。當中的「新甘泉」，香氣撲鼻，據聞很受現今日本人歡迎。

當造季節：8月-9月

倉吉市還有一座二十世紀梨記念館，一進入記念館，就見到一大棵闊20米二十世紀梨巨樹，映入眼簾，比一般的要闊5倍，極為珍貴！館內設有劇場，能夠了解到昭和時期梨栽種歷史，又有介紹栽種技術與各地梨品種的展館，又有以童話世界式呈現出梨世界的不思議花園，給小朋友嬉戲。最重要的是，這裡有一個免費試食區，一年四季都可以試食到三款梨。這次試食到的「新甘泉」，真的太香太甜了！難怪那麼受歡迎！臨走前，記得到Fruit Parlor試試梨味軟雪糕和到賣店購買手信啊～

左：Fruit Parlor / 右：不思議花園

地址：〒682-0816 鳥取縣倉吉市駄經寺町198-4 倉吉Park Square内

開放時間：9:00〜17:00 (最後入場時間為16:40)
休館日：第1・3・5個星期一 (公眾假期的話則照常開放，翌日休息)、12/29〜1/3

入場費：大人300円　中小學生150円

官網：http://1174.sanin.jp

鳥取和牛

鳥取和牛曾榮獲1966年第一屆全國和牛能力共進會中的1等獎，其後再於2017年的宮城大會，再獲得日本第一肉質的美譽，勢不可擋！無論肉質、味道、霜降質素，都備受好評。另外，鳥取和牛的其中一個特點為「油酸」。當中含有優質油酸的比例愈高，入口即溶的程度愈高。當鳥取和牛牛肉脂肪當中含有55%以上油酸（另外要符合一些條件），更會獲得「鳥取和牛油酸55」的稱號，可謂牛中極品！還有千萬別錯過東伯郡琴浦町飼養的特別品牌「東伯和牛」。

海鮮

鳥取縣境港，可謂海鮮王國！一年四季漁穫不絕，更於全國名列前茅。因此，每逢想到要吃美味海鮮的話，選境港就沒錯了！

春：三文魚、真鯛、三線磯鱸、松木高眼鰈、日本鳳螺、墨魚、日本鯷、魩仔魚、斯氏美首鰈、鶴嘴魚

夏：太平洋藍鰭吞拿魚、岩蠔、木葉鰈、鯕鰍、飛魚、頸帶鰏、日本竹筴魚、角蠑螺、劍尖槍烏賊、花蟹

秋：紅楚蟹、鰤魚、半紋水珍魚、北魷、白腹鯖、菱鰭烏賊、斑點莎瑙魚、黑雜魚蝦、油魣、日本叉牙魚

冬：松葉蟹、藍點馬鮫、赤鯥、何氏長孔錦䲁、大頭鱈、蝦夷峨螺、日本海峨螺、扁口魚、赤鰈、田中狼綿䲁

白蔥

AKIRA FARM的村田彰先生

又甜又具口感的鳥取縣白蔥（白ねぎ），一定要試！產地主要集中在鳥取縣西部弓濱半島一帶，由於鳥取縣的冬天非常嚴寒，因此種植出來的白蔥也相對較甜、較粗。無論是炒白蔥還是作為火鍋配料，也是非常美味又有益的蔬菜！

當造季節：全年 

西蘭花

要吃好的西蘭花，就要認住大山西蘭花品種「大山閃翠綠」（大山きらきらみどり）。由於在種植時考慮到健康，因此減少70%的化學肥料，主要使用有機肥料，當地人甚至會生吃，真的聞所未聞。由於要達到「大山閃翠綠」的等級，需要通過檢測，因此是西蘭花中的名牌！

當造季節：5-6月 / 9月下旬至3月下旬

關於大山西蘭花：https://www.ja-tottoriseibu.or.jp/agri/product/broccoli.php

砂丘長芋（黃金芋）

砂丘長芋是鳥取縣獨有的長芋品種，長芋亦即是香港人眼中的淮山，對身體非常有益。砂丘長芋的粘度適中、滑溜，形狀又直又長，適合作為冷盤及料理，值得一試！

當造季節：10月至12月

白玫瑰牛奶．大山乳業

大山山腳是鳥取縣出名的乳製品產地，並以創業於1946年、已有76年歷史的大山乳業為人熟悉。如果不是疫情期間的話，是可以進入工場參觀，可惜現在暫停。不過，大山乳業工場外有一間「カウィーのみるく館」直銷商店，集合了很多自家產品，牛奶到牛油商品都有，款式極多，甚至可以吃到幼滑兼奶味香濃的軟雪糕，試完包你大讚！

人氣的大山牛油蛋糕，我也買了來試，牛油味香氣撲鼻，味道濃厚！

說到自家產品，一定要認識的是「白玫瑰牛奶」(白バラ牛乳) 品牌，是鳥取縣內學校午餐時會端出來的牛奶。我喝完之後覺得這種牛奶入口順滑、奶味極香濃。原來「白玫瑰牛奶」是一種認證制度，對牧場有嚴格規定，達到一定標準才能被稱得上「白玫瑰牛奶」。  除此之外，「白玫瑰牛奶」其實不往外銷，在其他縣喝不到，工場負責人指這是為了保持其鮮度及美味，因為擺放時間愈久鮮度難免會下降，因此運輸到其他縣的話，就會大打折扣。所以，每次來到鳥取縣，都必須喝喝這種特別的牛奶！不少使用了白玫瑰牛奶的雪糕款式在香港也有售，大家記得去 吉田食品超市 找找看啦～

這些雪糕款式在香港也有售，大家記得去 吉田食品超市 找找看啦～

地址：〒689-2393 鳥取縣東伯郡琴浦町大字保37-1

營業時間: 9:30～17:00
休息日: 年末年初

官網：https://dainyu.or.jp/publics/index/18/

米

鳥取縣近年致力於米的生產，由鳥取縣農業試驗場經過30年時間開發的自家品牌「星空舞」，於2018年推出市面，煮熟後有如星星閃亮的光澤，富有彈性的顆粒感，再加上適中的粘度，是一款相當美味的米。

日本酒

既有從大山流下來的優良水源，又有本地生產的上乘釀酒米，造就鳥取縣成為生產日本酒的好地方。鳥取縣內約有20間釀酒廠，例如稻田本店、梅津酒造、大谷酒造等，部份可預約參觀。值得認識的是鳥取縣產獨創酒米「強力」，利用它來製作出富鳥取縣特色的日本酒。縣內共有9家釀酒廠釀造出「強力」清酒，值得一試！

這次我來到有近350年歷史、創業於1673年的稻田本店，參觀工場並試飲（330円/3杯；550円/5杯），由大吟釀到純米梅酒都有。不過，云云產品當中，還是以「稻田姬」與「TOP水雷」為最受歡迎。老闆表示，原來一些產品更出產到香港等地，甚至為了配合外國人的口味及喜好而開發，如伯耆大山，在標誌上畫上水墨畫風的大山風景，設計極具日本感。有機會的話，請買來細意品嚐。