[日本/德島] CP值爆燈餐廳！德島站前鄉土美食 DOMANNAKA 美味的鳴門金時蕃薯

很想向各位推薦一間我認為CP值爆燈的鄉土料理餐廳DOMANNAKA，全使用當地高級食材，室內氣氛像高級酒店的餐廳，大廚坐在你面前即席燒烤，而且更是爆便宜。打開餐單之際我竟有一種想法：「不是吧？那麼便宜他們能賺的嗎！？」

DOMANNAKA位於德島站步行2分鐘的地方，非常方便。室內的座席長條型，一字排開，每位客人都可以正面觀看廚師製作料理時的英姿。燈光昏暗，在掛牆架上擺放了很多種類的日本酒，所使用的食材都漂亮地陳列在客人面前，氣氛簡直像維港邊那種高級餐廳，最少人頭費200-300元。只是沒想到，如此高級有氣派的表面上，餐單所列出的價錢會如此便宜。小菜、甜品都是不到500日元，飲品、主食價錢亦屬正常，光是氣氛、燈光，也覺得便宜了，是豪華氣派版的居酒屋吧。

點了菜之後，料理長在我們面前開始燒烤各種各類的肉類、雞串燒，光是看着廚師認真的樣子就已經值回票價。然後，端上來每一款食物熱盪盪的食物，都是驚艷地可口。在德島市一定要試試當地產的鳴門金時蕃薯，這種品種的蕃薯味香甜，加上廚師的功力，花了兩小時慢火蒸煮，保留蕃薯的水份，不外加甚麼調味料，也經已極美味。這就是對於選用優質食材的一種驕傲，真金不怕火煉的氣焰。

戻りカツオのタタキ

左：鳴門金時芋．750日圓 右：鳴門金時芋の天麩羅．750日圓

我們另外也有點了一客鳴門金時蕃薯的天婦羅，油炸絕對會比起各種各樣的烹調方法更能緊緊鎖實來的汁液，外脆內香，而吃天婦羅不是通常會有帶甜味的醬汁嗎？當來到這種使用優質食材的餐廳時，我建議只蘸一點鹽抹調味，添輕微的鹽味，經已非常好吃。濕潤的醬汁蘸太多，難免會破壞新鮮出爐的天婦羅鬆脆的口感及食物的原味。

左：本日の串盛りわせ８種。1600日圓 右：アスパラベーコン醤油焼き。850日圓

左：牛ハラミの炉端焼き．2000日圓 右：アグネスプリン。270日圓

DOMANNAKA出品還有很多值得推薦的小碟，包括刺身、雞肉串、牛扒片，味道絕對是至福的瞬間。來到不同地方，我最喜歡點一小杯的日本清酒品茗一番，因為不同地方產的米製造出來的酒，總會有那個地點的特色，就像西洋酒世界裏我們說Terroir一樣，雖然有些時候我的味蕾並非如此咀嚼細緻。

最後絕對推薦大家一定要點一客布甸，綿滑口感及濃厚奶香，每一口都令我讚不絕口，個人特別欣賞。希望來到德島市的朋友都能品嚐到DOMANNAKA出品的美食。