[日本/鳥取] 美食解禁!必試超肥美岩蠔夏輝 價錢親民即開即食!店後就是日本海

超肥美岩蠔夏輝

說到鳥取美食的其中一種,就要數到岩蠔「夏輝」。岩蠔向來以肥!美!肉多見稱,而「夏輝」更是高品質加上是天然岩蠔,其檔次更高一籌。所謂天然岩蠔,是指依附在岩石上的蠔,由於現今世代人工蠔養殖場眾多,能夠盛產出美味的天然岩蠔,水質好是必備條件之一。由鳥取縣的大山至於中國山地,支流穿插流向日本海的水,含豐富的礦物質,造就了岩蠔生長的肥沃水域。這次聞名不如見面,終於能夠親口品嘗。夏輝這個名字,其實有在「鳥取夏天的海洋中綻放光芒」之意。










手掌一樣大啊!

親民小店推介:天然岩蠔專賣店村中水產

天然岩蠔專賣店村中水產的老闆村中先生告訴我,今年(2019年)6-8月解禁,7月份則應該是最肥最美味的時候。抓天然岩蠔的工作毫不容易,原來漁夫1個月出海就只有15天,日子不多,抓蠔亦受嚴格規管。而且更是自由潛水式收獲岩蠔,但日本海的海浪不時風高浪急,當天從魚店的窗外看到海面狀況,就是一整片驚濤駭浪。漁夫通常會潛進深度大概10米的海裏,也有些時候會揹起氣瓶潛到20多米,這些岩蠔體積相對更大。老闆表示,不一定大就是美味的標記,因為體積太大的話味道可能較淡,所以最受歡迎的還是居住在10米左右的岩蠔。專門店內賣的夏輝,當天價錢由500日圓到1,000日圓都有,價格當然與品質成正比,但以最低級別的夏輝,也需要殻體積達13cm才稱得上「夏輝」。

天然岩蠔專賣店村中水產的老闆村中先生
即開即食!

想要一嘗這款美味的「夏輝」,各位可以一到鳥取縣青谷町的村中水產,背後就是日本海的岩蠔直售店,相當新鮮,價錢超親民!即開即食!1,000日圓吃到2-3隻啊(視乎漁穫量)!鳥取縣內一些海鮮料理店也有提供。夏輝口感猶如牛奶,滑溜肥美。除了生食,還非常適合吉列炸、伴飯、燒烤等食法。常見大小為13cm,老闆也向我們展示出光是肉就長17cm的夏輝,整顆放在口裏的當下,無比滋味。據鳥取縣商工勞働部兼農林水產部市場開拓局資料顯示,最大的「夏輝」體積可達20cm及重1公斤,相當巨型。千萬不要少看這些岩蠔,其實它們最少都有4歲,所以我們吃一口,就是最短是4歲的岩蠔啊!

地點:村中水產
地址:日本鳥取県鳥取市青谷町長和瀬1072-5
營業時期:夏季主要售賣岩蠔,冬季主要售賣蟹;每年4-5、9-10月休息,不定休
電話:(+81)0857-85-1452
參考網站:https://www.pref.tottori.lg.jp/secure/1075224/Chinese_traditional_2_1.pdf

村中水產

資料來源:橫濱丸魚株式會社、全國漁業協同組合連合會、鳥取縣商工勞働部兼農林水產部市場開拓局
謝謝你,村中先生!

2 意見

  1. 我9月尾去,但店鋪休息,有其他食蠔的水產店介紹嗎?

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    1. 你好~ 今年的話,鳥取岩蠔季8月就完結,進入9月的話就不算時令美食。不過,猛者蝦、白魷魚、紅楚蟹則進入最美味的季節!可以考慮品嘗這幾種海鮮美食啊 :-)

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