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神戶: 除了神戶牛外,你還知道什麼?

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久未露面👋🏽
今日出席了一個活動~ 由我最喜愛雜誌之一既Hong Kong Walker與神戶市合辦的神戶市產食材宣傳活動。想不到我也離不開日本的影子!得知有豐富食材,我當然連午餐也沒有吃,空著肚來~ :-)




除左神戶牛外,你還知道什麼?
香港人大都是肉食獸,要說到神戶當然會聯想起神戶牛。記得上年年尾到訪了神戶一趟,經日本人介紹,才得知神戶其實連釀酒也是國內知名,紅白酒清酒啤酒皆出品。記得曾經親身到訪酒廠酒心館,其出產的清酒「福壽」品牌是在諾貝爾奬典禮的席上酒,霸氣非常!
神戶的地勢代表為六甲山與瀨戶內海,亦因為其良好水質因而食材、酒深受歡迎。



神戶市還出產各款新鮮食材例如:
白飯魚 (CHIRIMEN) -     以鹽水煮過的幼魚及瀝乾。名字由來是源於幼魚紋路與高級和服所用的綢縐布相似而得名。



八爪魚 -     瀨戶內海 (日本本州、四國和九州之間的海域) 與明石海峽生長



青根菜 與 水菜 -     小妹也很常在日本購買這種食材,它是使用最少農藥與對大自然有益的方式種植。



神戶牛 -     入口即溶的脂肪比率!好吃到眼淚也跑出來!



鱸魚 -     肉質幼滑味美。



無花果 -     神戶擁有地中海氣候、陽光充沛,無花果甜度亦較高



鯛魚 -     瀨戶內海與明石海峽生長,油脂分佈平均。



小松菜 -     帶微少苦澀味,快煮亦很美味。



佃煮白飯魚 -    以醬油、三溫糖、山椒而煮成,伴飯一流!



須磨海苔 -     與其他地方產的海苔味相對較濃郁。



太秋柿 -      如蘋果一般的大小,爽口清甜。
神戶手工啤 - 甘香、爽甜
這次的活動是由位於中環的日式料理餐廳 - Gyotaku 魚作精心創作。富谷優料理長利用神戶各種食材去製作了這一頓豐富的午餐 :-) 雖然小妹並非專業的飲食評論員,但在旁吃喝聽料理長的分享,也學習到不少皮毛的烹調知識。:-) 
前菜: 白飯魚配蘿蔔茸

風信子: 本身十分喜歡蘿蔔茸,配上三文魚籽的鹹味,非常可口。
前菜:涼拌芝麻青根菜
前菜:薄切八爪魚配水菜

風信子:身邊的朋友都很喜歡!酸甜清新醬汁配爽口八爪魚。
主食:神戶牛涮涮鍋

風信子:大名鼎鼎的神戶牛!ShabuShabu到半熟入口即溶!永遠吃不厭。
主食:鱸魚有馬燒

風信子:最愛吃魚!每一口都是新鮮魚肉,配上山椒作調味,提升了魚的清淡口味。伴碟的是酸甜清新的Golden Berry。

清一清喉嚨:利休炸無花果

風信子:超驚喜的清新小吃。意想不到無花果鹹甜皆宜,炸無花果球加上了天婦羅汁一起吃非常可口。
主食:鯛魚飯配佃煮小魚、須磨海苔

風信子:好味到想再食多碗。(唔係想食料理長,係個飯呀! OK?)

甜品:太秋柿

風信子:神戶出產的太秋柿比一般日本柿體積較大更爽口清甜!和我拳頭差不多!


後記:
小妹一直熱愛日本的飲食文化,原因是因為日本菜對於味覺的層次、食材的新鮮度非常講究。各位不妨多留意產自神戶食材,可能帶來味覺的新驚喜唷!
再次感謝Hong Kong Walker的邀請!小妹長知識了~^_^


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