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[日本/埼玉] 小江戶川越的散策旅 蕃薯從古到今

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很多人對於川越的認識,大概在於它那充滿江戶風格的建築。在藏造大街上觀看兩旁的小房屋,以及一番街上的那座懷舊的時之鐘,在川越的街上,就像穿越了時空。

川越有「小江戶」之稱,正因為利用了具代表性的青磚瓦片蓋房子。而東京自從歷經1923年關東大地震及二次大戰的巨大破壞之後,江戶時期建築幾乎都毀壞,所剩無幾,此令川越更被重視。

對我來說,另一段關於川越的有趣歷史是「蕃薯」。早於江戶時代,蕃薯栽培經已在川越盛行,因此當時經已有「川越芋」一詞 (芋在日語內具有蕃薯的意思)。特別是在現今的川越市、所澤市、狹山市、新座市及三芳町一帶,自1751年至昭和30年以產量多而聞名。當年於寬政時代 (1700年代末),因為蕃薯價廉物美,而且於庶民階層甜食不多,燒蕃薯因而成為江戶的潮流。基於這股熱潮,週邊的村落開始大量栽培蕃薯,當中以川越芋的品質最為高級。後來於天保時代 (1830),「諸國名物番付」一書上也記載到川越為蕃薯的代表產地,導致時至今日,川越仍與蕃薯有著密切關係。(資料由來川越市官方網站)


在來日之前,我向來對蕃薯沒有好感。每次在港吃完不是太飽便是太膩,但自從有一次在北海道帶廣吃到一款蕃薯甜品後,我才發現原來蕃薯竟然美味,亦可能是日本人對於利用蕃薯製作甜品的確非常了得。


從川越站前往川越八幡宮的途中,我們遇上第一個蕃薯甜品 蕃薯雪糕。


小江戶蕃薯啤酒Coedo (紅赤) [圖左]: 以當地蕃薯釀製,號稱全世界第一種以蕃薯為原料的啤酒,帶有淡淡的蕃薯香氣。筆者親身喝過,雖然對於蕃薯的味道有點失望,但難得來到,不可能不試。


烤三角蕃薯軟綿綿的口感,熱烘烘且澎湃的蕃薯茸,一吃即飽。


川越パターテ(Kawagoe Patate) : 大排長龍的輕食及甜品店,有提供西式簡餐及Gelato,也當然少了蕃薯口味的Gelato!


匠右門的蕃薯戀(いも恋)兩層夾心小饅頭,一層為紅豆餡,另一層為蕃薯餡。買的時候才從蒸籠拿出來,新鮮熱辣。


想吃最原始毫無添加的燒蕃薯,也可以在川越找到。


除了蕃薯甜品之外,也有蕃薯天婦羅烏冬。



蕃薯大福、蕃薯紫薯新地、蕃薯小丸子,簡直是蕃薯甜品放題。


和菓子店「龜屋榮泉」售賣各式各樣精心製作的蕃薯和菓子,伴手禮首選。

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