【要識食】從此愛上納豆 日本人也愛的吃法


納豆的臭氣與怪味令不少人避之唯恐不及。記得第一次初試納豆,打開包裝盒的一刻,全是一堆不討好又像鼻涕黏稠的怪豆,強烈的臭味令我不禁要堵住鼻孔。吞下去的感覺,完全沒有享受的快慰。因為初試時有過一段不美好的回憶,導致我往後好一段時間也沒有再接觸納豆。後來,又與日本朋友聊到納豆,看她吃得津津有味,甚至有如毒癮一般,不吃不滿足。她教我的幾種吃法,竟令我從此愛上!



日本人也愛的吃法 不可不知
在日本,無論旅館、便利店、超市,甚至乎香港的超市,也見到納豆的蹤影。納豆種類繁多,價格低至80多日元便有三盒(折合約港幣6元)。不同縣所出產的納豆各有不同,大小也有差別,附上的調味料亦各有特色 – 最常見的為醬汁與芥末,也有鰹魚風味、昆布風味等,日本人最喜歡早餐配上白飯吃。民間有個小傳說:攪拌這個動作對於喚醒休眠中的納豆菌有很大幫助,攪拌時需要順著一個方向,不少於50次。

如果覺得納豆的味道難以入口,可以考慮加入其他材料作調味。有日本人喜歡加入生雞蛋及醬油,令納豆的味道更豐富。首先將攪拌好的納豆盛載於白飯上,然後加入生雞蛋一隻,再倒入少許醬油調味,再次攪拌,便可食用。味道帶甜之餘啖啖蛋香,但亦因為蛋白令拌飯額外黏稠。對生雞蛋的腥味抗拒的朋友,可以隨自己喜好加入泡菜、蔥、芝麻、蜂蜜等,有助減低納豆散發出來的氣味,更添風味。吃過一兩次之後,你或許會像我一樣,由抗拒變成愛上納豆。 納豆被譽為日本的長壽食物,作為健康食品功效毋庸置疑,不吃可惜。然而,當中也不乏討厭納豆的日本人,所以真的難以接受的話,也無需勉強。

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