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[日本/東京] 東京站人氣素食拉麵店(三年米芝蓮推介Soranoiro NIPPON 東京站店 / T's TAN TAN Ecute京葉街店)

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素來鍾情日本美食的香港人,每次來到東京也不會錯過燒肉放題、壽司、天婦羅、和牛等美饌,離不開對肉的慾望。不過,今時今日越來越多香港朋友開始茹素,素食也在這幾年間隨著歐美風潮席捲之下,於日本國內掀起一股熱潮。煩惱素食好去處的朋友,如今東京選擇多,由風格小餐館到知名連鎖店,也必定會找到素食的蹤跡。在地點方便的東京站內,就有兩間大受好評的拉麵店,每天人山人海。

東京車站一番街內的地下拉麵街總是人流不斷,當中以色彩繽紛的牆身及具活力的設計吸引眼球的,就是拉麵Soranoiro的東京站分店,位於麴町的本店原來大有來頭 - 自2015年連續三年榮登於米芝蓮推介的名單上,國內亦獲獎無數。雖然東京站分店的餐單與本店的略有差別,但同樣有供應招牌菜之一的蔬菜蕎麥麵。五顏六色的賣相令人食指大動,主打以紅蘿蔔及椰菜餚製而成的清甜湯底及加入紅椒製作的麵條,並附上多款經炒炸過的香脆配菜 – 如車厘茄、蓮藕、番薯等,還有半熟溏心蛋,多吃也不怕鈉太高油太多。香甜湯底有如西湯一樣滋味無窮,一滴也不要浪費。


Soranoiro NIPPON 東京站店 (ソラノイロ NIPPON)
地址:東京都中央區京橋2-2-1 京橋EDOGRAND B1樓 (即 東京站一番街地下拉麵街內)
營業時間:8:30至23:00 (點餐至22:30止)

位於東京車站一番街內地下拉麵街的Soranoiro東京站分店

Soranoiro招牌菜之一的蔬菜蕎麥麵

以紅蘿蔔及椰菜餚製而成的清甜湯底

加入紅椒製作的麵條

紅蘿蔔椰菜湯底有如西湯一樣滋味無窮,千萬不要浪費。

湯底喝清光


於東京站轉車的朋友,可以順道一到站內的Ecute京葉街。往京葉線方向走到Ecute京葉街盡頭,就可以找到担担麵專門店 - T's Tan Tan。由於該店於不少全球點評網站上經常名列前茅,因此店內經常可見外國人身影。T's Tan Tan標榜全素,食品內不含蛋奶製品、魚肉類。翻到餐單最後,更詳細列明每一款菜式的成份材料,對於有食物過敏的朋友來說,既貼心又放心。該店主打白芝麻與黑芝麻担担麵,麵條幼細輕盈像天使麵,以芝麻的麻油香味提昇全素的清淡味道,濃郁卻不會過於油膩。甜酸大豆肉小食像咕嚕肉,配上健康的混合米飯,味道鹹甜得宜。T's Tan Tan內還有其他全素自創菜式,如雜豆咖哩飯、大豆雪糕等。

T's TAN TAN Ecute京葉街店
地址:東京都千代田區丸之内1-9-1 (即JR東京駅 站内Ecute京葉街內)
營業時間:7:00至23:00 (點餐至22:30止)

東京站內的Ecute京葉街

T_s Tan Tan担担麵專門店位於Ecute京葉街內

黑芝麻担担麵

白芝麻担担麵、甜酸大豆肉配混合米飯套餐

雜豆咖哩飯

大豆雪糕

除了新派日式素之外,日本的精進料理、普茶料理也是非常值得一試的傳統素菜,可一嚐和食世界裡的精緻御膳之餘,亦可同時認識日本自古以來的素食文化。

家授權予香港傳媒 籽想旅行 / 蘋果日報:
嚴禁轉載。

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